Un apport élevé en fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont extrêmement avantageuses pour la santé.

Les meilleures sources sont :

• les produits céréaliers à grains entiers
• les fruits et les légumes
• les légumineuses et les noix

Certaines fibres dites « solubles », lorsque consommées régulièrement, contribuent à abaisser le taux de mauvais cholestérol (LDL) et aident au contrôle du taux de sucre dans le sang chez la personne diabétique.

On les retrouve principalement dans :

• le psyllium et les céréales contenant du psyllium
• métamucil
• la graine de lin moulue
• la graine de chia
• le son d’avoine et le gruau
• l’orge
• les légumineuses (pois chiches, haricots rouges, lentilles…)
• les fruits riches en pectine (tomate, pomme, orange, poire, fraise…)