Des gras de bonne qualité
Ce type d’alimentation propose un apport plus libéral en matières grasses. Une grande importance est accordée à la qualité des gras en favorisant la consommation de gras monoinsaturés et de gras polyinsaturés de la famille des oméga-3.
Les gras monoinsaturés ont un effet bénéfique sur le cholestérol sanguin.
On les retrouve principalement dans :
- l’huile d’olive et l’huile de canola
- les noix (pacanes, pistaches, amandes, noisettes, arachides…)
- les olives naturelles
- beurre de noix (beurre d’arachide 100% naturel, …)
- les avocats
Les gras oméga-3 ont plusieurs effets favorables sur la santé. Ils éclaircissent le sang, favorisent la diminution des triglycérides, aident à contrôler la tension artérielle, jouent un rôle positif sur le système anti-inflammatoire.
On les retrouve en plus grande quantité dans :
- les poissons gras, de préférence (saumon, maquereau, truite, sardine…)
- la graine de lin moulue
- la graine de chia
- l’huile de canola
- l’huile de lin
- la noix de Grenoble
- le soya et ses dérivés (tofu, boisson de soya, fève de soya rôtie…)